placinta cu mere III - adi

 1 cana ulei

1 cana zahar

1 cana apa

1 plic praf de copt

 ~ 750 g faina 

uleiul, zaharul si apa se pun la fiert, dupa ce dau in clocot se mai lasa sa fiarba pentru 2 - 3 minute

se lasa la racorit, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt (daca este necesar se mai adauga faina)

se rad merele

intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, se intinde foaia

se adauga gris, scortisoara, zahar vanilinat

merele stoarse

gris, scortisoara, zaha vanilinat

ultima foaie de aluat

se coace placinta la 180 grade timp de 30 - 45 minute (pana trece testul cu scobitoarea)

gogosi de post III

a la tanti leana recepie

500 - 700 ml apa calda
6 linguri zahar
6 linguri ulei
2 plicuri zahar vanilinat
1 praf sare
~ 1 kg faina
1 plic drojdie Dr. Oetker

se pun toate ingredientele in ordinea de mai sus in masina de paine si se seteaza pe programul "aluat"
se formeaza gogosile si se prajesc in ulei incins

cozonac de post

fiind in sfantul post al craciunului si fiind mare amatoare de cozonac, am adaptat o reteta mai veche si am gasit cozonacul perfect

250 ml lapte de migdale
50 g margarina LURPAK
50 ml ulei
1 praf sare
150 g zahar
1 fiola esenta de vanilie
500 g faina CASTELLO 000 COZONAC
1 plic drojdie uscata DR. OETKER

se pun toate ingredientele in ordinea mentionata mai sus in masina de paine si se seteaza pe programul de aluat

cand aluatul este gata, se scoate din masina de paine si se intinde pe masa de lucru

se intinde si se pune umplutura (rahat + stafide / nuca + cacao + zahar brun) si se ruleaza, se pudreaza cu zahar brun + mac, punandu-se in tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa la dospit 30 minute, timp in care se incalzeste cuptorul la 180 grade

se pune tava in cuptor si se coace timp de 30 - 45 minute

ciulama de ciuperci (de post)

este post. postul craciunului. in fiecare week-end se mananca peste, dar parca m-am saturat de atata peste. am fost la cumparaturi in kaufland si niste ciuperci mi-au facut cu ochiul... erau mari, frumoase si ... apetisante. am luat o caserola si m-am gandit sa fac o ciulama. dar reteta pe care o stiu este cu lapte si nu am putut sa o prepar, doar este post. si atunci am improvizat. nu am mai pus lapte, iar apa foarte putina. si acum reteta...

500 g ciuperci champignon

2 lingurite faina

100 ml apa

4 linguri ulei

se curata ciupercile de cozi si de pielita...

... se taie in cubulete de marime potrivita...

... se pun in 4 linguri de ulei si se innabusesc...

... se fierb bine ciupercile si cand mai scade apa pe care si-o lasa, se amesteca faina cu apa intr-un vas separat si se adauga peste ciuperci si se mai lasa sa fiarba...

... se serveste calda cu mamaliguta...

pilaf calugaresc

a la hellena recepie

2 morcovi
2 cepe potrivite
1 dovlecel
1 radacina de telina (potrivita) (nu am avut, deci nu am pus)
1 lingura pasta de gogosar (nu am avut, deci am pus 1 ardei gras rosu)
500 g manatarci de padure congelate (nu am avut, deci am pus 500 g ciperci champignon)
2 linguri pasta de rosii
1 ceasca orez (250 ml)
sare, piper
patrunjel verde
1 foaie de dafin
fulgi chilli (optional)
50 ml ulei

se soteaza morcovul, ceapa, pasta de ardei si telina in ulei si apa

se adauga frunza de dafin si sare

se adauga apoi ciupercile taiate bucati

se adauga o ceasca de apa si se lasa sa fiarba, amestecand mereu (data viitoare voi rade telina si morcovul)
dupa cateva minute se adauga orezul

se amesteca totul si se adauga dovlecelul taiat cuburi

se pun 2 1/2 cesti de apa fierbinte (aceiasi ceasca cu care se masoara orezul)

cand orezul este aproape fiert, se adauga pasta de rosii si se potriveste de sare si piper
se mai da in cateva clocote, apoi se opreste focul si se presara patrunjel verde tocat

ciuperci la cuptor

se curata ciupercile de codite si pielita

se pun intr-un vas termorezistent, se pune sare, un pic de unt si cascaval ras, apoi se dau la cuptor pana sunt gata

cartofi cu rozmarin la cuptor

zilele trecute, de plictiseala si oboseala (in conditiile in care nu aveam ce vedea la TV) am "setat" TV-ul pe paprika si am inceput sa motai. m-am trezit brusc la realitate cand am auzit nu stiu ce bucatar - care avea emisiunea atunci - ca "vom face cartofi cu rozmarin la cuptor". am deschis bine urechile si apoi intr-o lene totala am deschis si ochii. si minune....am vazut o reteta usor de pregatit si care-mi facea cu ochiul.

cartofi noi - de preferinta baby
sare
ulei de masline
rozmarin - de preferinta frunze (eu am cumparat un plic de rozmarin si surpriza....era praf ;))

se spala bine cartofii, se taie in sferturi, se pun in tava, se presara sare, frunzele de rozmarin tocate marunt si se stropesc cu ulei de masline
se da tava la cuptor si se coc

varza calita

1 varza medie
4-5 linguri de ulei
2 cepe medii
2 ardei medii
2-3 linguri bulion

se curata si se taie marunt ceapa
se curata si se taie cubulete ardei
ceapa si ardeii se calesc in ulei

se adauga varza tocata, frecata cu sare

se adauga apa cate putin si se fierbe la foc mic, pana varza prinde o usoara culoare aurie
se adauga bulion, foi de dafin, boabe de piper si sare
se lasa sa scada

cartofi frantuzesti

de cand merge Stefi la gradinita, mi-am adus aminte de perioada in care eram "soim al patriei". si cum noi ne-am facut un obicei ca in fiecare dimineata sa citim meniul zilei (este la program prelungit - niciodata nu am inteles de ce un program de 8 ore la gradinita este program prelungit) si sa ma rog de el sa ma primesca si pe mine la gradi sa mancam impreuna. au un meniu foarte bun...iar de vreo cateva ori au avut in meniu si cartofi frantuzesti. si cum eu doream sa-i fac si acasa, m-am apucat sa caut pe net reteta. si bineinteles ca sursa mea de inspiratie a fost...Amalia. din cele doua retete ale ei de cartofi frantuzesti (1 si 2) am facut o combinatie perfecta si am reusit sa bag la cuptor...


...8 oua
cartofi
cascaval
unt
smantana
1 ou

am pus oualele la fiert

apoi cartofii

am feliat oualele

apoi cartofii
am batut bine un ou

am adaugat smantana

am ras cascavalul

am uns un vas termorezistent cu unt

am pus un rand de cartofi

apoi unul de oua

unul de cascaval

unul de smantana

si am repetat operatiunea
deasupra am mai adaugat putin cascaval ras si cateva cubulete de unt

am bagat la cuptorul incins la 180 grade timp de 25 - 30 minute.

yammy...multumesc Amalia si te astept sa vii repede repede la o portie...pana nu vin "termitele" la masa...


"termita" nr 1 - pentru ca este toata ziua acasa si e primul care gusta :)

"termita" nr 2 - care este de fapt ultimul care gusta ce gatesc :(

"termita" nr 3 e timida...:)