blat cu nuca de cocos

8 oua

8 linguri zahar

8 linguri apa 

10 linguri faina

6 linguri cocos

1 plic praf de copt 

se bat albusurile spuma cu apa pana devin ferme

se adauga zaharul si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa

se adauga galbenusurile

omogenizam si adaugam faina amestecatacu praful de copt, apoi se incorporeaza si nuca de cocos

amestecam  pana ce  sunt incorporate total

se tapeteaza o forma de copt cu margini detasabile cu hartie de copt si se toarna compozitia in ea apoi se niveleaza (eu am foolosit o forma cu diametrul 26 cm)

se da la cuptor pana se rumeneste usor

se lasa sa se raceasca apoi se scoate blatul din forma (dupa cum vedeti blatul este suficient de inalt)

blat cu caramel

a la dulciuri fel de fel recipe
pentru o tava de tort cu diametru de 24 cm

6 oua
6 linguri zahar
4 linguri ulei
6 linguri faina
1 lingurita praf de copt
1 plic budinca caramel

se bat albusurile spuma cu un praf de sare
se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o bezea tare si lucioasa
galbenusurile se mixeaza cu uleiul si se adauga peste bezea
faina se amesteca cu praful de budinca si praful de copt si se adauga compozitiei de mai sus
se coace blatul in cuptorul preincalzit la foc mediu ~ 30 minute sau pana trece testul cu scobitoarea

blat negresa - dora

5 oua
200 g zahar
200 ml ulei
150 ml apa
250 g faina
1 plic praf de copt
2 linguri cacao

se separa albusurile de galbenusuri
galbenusurile se freaca cu zaharul, apoi se pune uleiul treptat pana se formeaza o maioneza "dulce"
se adauga apa, compozitia va deveni destul de lichida dar nu va alarmati!
dupa ce se pune apa, se mai mixeaza ~ 2 minute
intr-un castron se amesteca faina cu cacaoa si cu praful de copt si se adauga la galbenusuri, putin cate putin (va fi acum o compozitie usor vartoasa)
separat se bat albusurile spuma tare si se amesteca apoi cu o lingura, de sus in jos (nu cu mixerul!) pana devine omogena
se coace la foc mic spre mijlociu pana cand scobitoarea iese curata - cam peste 45 minute

madeira cake

200 g unt
200 g zahar pudra
4 oua
200 g faina
10 g praf de copt
3 linguri lapte

se mixeaza untul cu zaharul pana se deschide la culoare si devine pufos
se adauga pe rand oualele, mixand dupa fiecare adaugare
se adauga faina cu praful de copt
se incorporeaza laptele
se coace ~ 1 ora in tava rotunda (20 cm)

blat cu nuca

a la amalia recepie

4 oua
250 g zahar
10 linguri apa
160 g nuca macinata
140 g faina
20 g cacao
1 praf de copt

se freaca galbenusurile cu zaharul

se adauga apa, cate o lingura pana se obtine o crema
separat se amesteca faina cu nuca macinata, cacao, praful de copt si se adauga cate o lingura peste amestecul de galbenusuri
se bat albusurile spuma tare si se adauga amestecand cu o paleta, peste compozitia de mai sus

se coace in cuptorul preincalzit, in tava rotunda de 26 cm timp de 25 de minute, pana trece proba cu scobitoarea
idee de utilizare: se insiropeaza cu sirop de zahar ars cu esenta de rom si se poate umple cu crema de mascarpone si crema ganache de ciocolata cu lapte

blat pandispan 3

a la amalia recepie

6 oua
250 g zahar
300 g faina
10 linguri apa
1 praf de copt

galbenusurile se freaca cu zaharul, adaugandu-se din cand in cand cate o lingura de apa

faina se amesteca cu praful de copt si se adauga cate puitn in amestecul de galbenusuri

albusurile se bat spuma si se adauga in compozitia de mai sus

se unge o forma de tort (26 cm diamentru) cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune compozitia si se coace la foc potrivit timp de 40 minute

se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca

pentru un blat cu cacao, se inlocuiesc 2 linguri de faina cu 1 lingura de cacao

sirop cu cappuccino

400 ml apa

200 g zahar

2 plicuri capuccino

se clocotesc de 2-3 ori, apoi se raceste

in siropul rece se pune esenta de rom dupa gust

blatul rece se insiropeaza cu siropul rece

blat amandina

6 oua
30 ml apa rece
200 g zahar
30 ml ulei
20 g cacao
8 linguri faina
1 praf de copt

se freaca galbenusurile cu uleiul

albusurile se bat spuma cu zaharul si apa

se amesteca apoi galbenusurile cu albusurile, se adauga cacao si faina + praful de copt

se coace in tava dreptunghiulara unsa cu margarina si tapetata cu faina la foc potrivit

blat orez expandat - RKT

fiind un mare fan Cake Boss - Buddy Valastro, am urmarit fiecare emisiune transmisa de TLC. acolo am vazut pentru prima oara cum se fac diverse torturi - adevarate opere de arta - folosind blatul de cereale. oricat am urmarit eu aceasta emisiune si am cautat si pe site-ul oficial, nu am gasit reteta acestui "blat minune". 

intr-o zi, cand hoinaream pe net, am gasit blogul giovannei (cum se face un cactus) si am vazut ca si ea folosea acest blat. fiind o persoana generoasa si altruista, ne-a impartasit reteta, adica:

300 g marshmallows

300 g orez expandat (rice crispies)

se topeste marshmallows intr-un vas mare

se adauga 200 g orez si se incorporeaza

se adauga restul de 100g de orez expandat

se ung mainile cu unt si se amesteca bine

se lasa 5 minute sa se raceasca si apoi se iau bucati din compozitie si se formeaza modelul dorit

se taie usor cu un cutit daca e nevoie

inainte de a imbraca in pasta de zahar se unge cu pasta de unt

sirop de zahar ars

cel mai bun sirop pentru prajituri si torturi :)


6 linguri de zahar
1 pahar de apa

se pune zaharul intr-un vas metalic (nesmaltuit si nici teflonat; de preferat de inox) si se lasa sa se topeasca

ATENTIE: tot secretul este sa nu ardeti zaharul...adica sa nu apara bule negre si fum


cand incepe sa se topeasca, se misca vasul ca la floricele

cand tot zaharul este topit, se pune un pahar de apa si se lasa sa fiarba bine

blat cu cacao

Reteta preluata de la Amalia

6 oua
10 linguri de zahar
4 linguri apa
6 linguri ulei
20 g cacao
8 linguri faina
1 varf de cutit praf de copt

galbenusurile se amesteca cu zaharul, uleiul si apa pana isi dubleaza volumul si s-a topit tot zaharul






separat, se amesteca faina cu cacaoa si praful de copt



albusurile se bat spuma



se pun albusurile batute spuma si faina in amestecul de galbenusuri





se coace blatul timp de 15 minute la foc potrivit
blatul este copt atunci cand trece testul cu scobitoarea