pere glasate

4 pere tari
200 g zahar brun
50 g unt
2 linguri vin rosu

se caramelizeaza zaharul
se adauga untul, vinul si perele feliate
se lasa sa fiarba pana se caramelizeaza perele

salata de fructe

1 banana
1 piersica
1 kiwi
1 compot ananas
1 strugure
capsuni
coacaze
pepene galben
pepene rosu
zmeura
sau ce fructe aveti la indemana si va plac
lichior sau coniac

fructele mari se taie cubulete
fructele mici se agauga asa
sucul care se scurge din fructele mari atunci cand le taiem se amesteca cu putin lichior sau coniac

toping: frisca si sirop de fructe

se pun fructele in pahare, cosulete de bezea sau cupe de inghetata
se pune sucul de fructe amestecat cu coniacul

se orneaza cu frisca si sirop de fructe

frigarui de fructe

2 felii de pepene rosu
100g capsuni
100 g cirese
2 felii de pepene galben
1 ciorchine de struguri albi
ananas
mango

se spala fructele, se rup coditele capsunilor, se scot samburii cireselor
miezul de pepene se taie cubulete
pe betisoare de frigarui se infig fructele alternativ

dulceata de fructe

1 kg fructe
1 kg zahar

se pun in cratita pana a doua zi dimineata pentru a-si lasa sirop
se pune cratita la foc si se fierbe pana scade
se pune dulceata in borcane

compot de fructe

se pun fructele in borcane (800 g)
se pun 2 linguri de zahar
se adauga apa
se inchid ermetic
se infasoara in ziare si se pun la sterilizat
se fierb 1/2 ora dupa ce dau in clocot

mandarine cu inghetata si bezea

4 mandarine
4 portii inghetata de vanilie
100 ml sos de caramel
3 linguri rom
1 albus
1/2 lingurita suc de lamaie
40 g zahar pudra
2 lingurite fistic tocat

se decojesc mandarinele, segmentele se separa in partea de sus si se lasa putin la congelator
se aseaza in mandarine cate o bila de inghetata
se lasa la congelator circa 20 minute
se incinge cuptorul la 250 g
se amesteca sosul de caramel cu romul
se repartizeza pe 4 farfurii care se apoi se dau la frigider
se bat albusurile spuma cu zeama de lamaie si zahar pudra
bezeaua se repartizeza pe mandarine si se gratineaza in partea de sus a cuptorului circa 5 minute pana se rumenesc tepii
se aseaza mandarinele pe farfuriile cu sos de caramel
se orneaza cu fistic si frunze de menta

pere in sirop de ciocolata

4 pere
2 linguri zeama de lamaie
500 ml vin alb dulce
150 g zahar
1 baton scortisoara
coaja de lamaie
100 g ciocolata de menaj
40 ml lichior de ciocolata
2 linguri smatana
esenta de vanilie

se face un sirop din vin, zahar si zeama de lamaie aromat cu scortisoara si coaja de lamaie
se fierbe la foc potrivit
se aleg pere frumoase
se spala si se taie jumatati
se curata de coaja si de samburi
se pun in sirop si se fierb 10-15 minute
se scot si se lasa la racit
intre timp, se amesteca lichiorul cu smanatan si ciocolata rasa
se pune acest amestec deasupra unui vas cu apa calda pana se topeste ciocolata
se adauga vanilia
se toarna peste perele insiropate

desert ananas

se ia un ananas
se taie in sferturi
se curata de coaja si de mijloc (partea fibroasa)
se aseaza pe o farfurie
se pune deasupra dulceata de capsuni
se pune frisca
se pune topping de capsuni