budinca de ciuperci

a la adi (verisoara) recepie

2 cutii cu ciuperci (conserva) sau ciuperci fierte
50 - 80 g cascaval ras
3 - 4 cepe
3 felii franzela inmuiate in lapte
sare
piper
patrunjel verde
mara verde
6 oua batute bine

se taie si se caleste ceapa

se bat albusurile spuma tare

se adauga galbenusurile, unul cate unul si se amesteca usor

se incorporeaza ceapa calita

painea rupta in bucatele mici

cascavalul ras

ciupercile

verdeata (mararul)

verdeata (patrunjelul)

se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu ulei si faina

se coace 40 - 45 minute, pana se rumeneste frumos

oua rosii - metoda "degrade"

gasit pe facebook o poza cu oua in degrade. mi-a placut ideea si am pus-o si eu in aplicare

se spala si se degrseaza bine ouale

se fierb

 se scot pe un servetel si se usuca bine

se pun in pahare de unica folosinta

se pregateste vopseaua lichida conform instructiunilor de pe ambalaj (eu am pus 2 linguri otet si 500 ml apa fiarta)

am preparat vopseaua intr-un vas de inox

am pus in pahar, peste ou, putina vopsea si am lasat 5 minute (trebuie lasate mai mult, pentru a prinde culoare frumoasa) m-am grabit din curiozitate

dupa ce au trecut cele 5 minute, se adauga apa fierbinte in pahar, foarte putina, pentru a trece la urmatoarea culoare din degrade

produsele finite ;)

 pe galben nu se vede asa bine, recomandarea mea este sa sariti din start aceasta culoare

oua rosii - metoda "hartie creponata"

se spala bine ouale

se pun la fiert

se scot pe servetele de bucatarie sa se usuce

se taie hartie creponata de diverse culori in fasii

intr-un vas se pune otet de 9 grade
se ia cate o fasie de hartie si se inmoaie in otet, apoi se stoarce si se infasoara oul cu ea
se pun cat mai multe fasii, pentru o colorare cat mai frumoasa
cand s-au terminat ouale, se lasa cam 1-2 minute, apoi se scot din acest "ambalaj"
se dau cu ulei pentru luciu si se sterg cu un servatele pentru a lua surplusul de ulei

piftele de cartofi

400 g cartofi

2 fire ceapa verde (sau 1/2 ceapa medie)

1/2 ardei rosu

4 catei de usturoi

1 morcov

1 ou

sare

piper

patrunjel

4 linguri faina

cartofii se fierb si se dau prin masina de tocat carne

se aduga restul ingredientelor si se framanta bine

se unge cu ulei o tava si apoi se pune hartie de copt

se formeaza piftelele si se baga la cuptor la 180 grade

dupa 20 minute se intorc pe partea cealalta si se mai lasa inca 20 - 25 minute

oua umplute

6 oua
2 linguri ulei
1 lingura mustar
1 praf zahar
sare dupa gust
masline

se fierb ouale
se taie in jumatati
se scot galbenusurile si se freaca adaugand uleiul putin cate putin
se adauga sarea, zaharul si mustarul
se umplu albusurile cu compozitie si se orneaza cu 1/2 maslina

bulz ciobanesc

mamaliga
branza de burduf

se prepara o mamaliga mai vartoasa din apa, malai si sare
din mamaliga se face o "minge" in mijlocul careia se pune branza de burduf
se pune la cuptor sau pe jar pana devine crocanta la suprafata
branza din interior trebuie sa se topeasca

varianta tatalui meu:

intr-un castron se pune un strat de mamaliga, unul de branza, unul de mamaliga...si tot asa pana se umple castronul, dar astfel incat ultimul strat - cel de deasupra - sa fie de mamaliga
se pune in cuptor pana devine crocanta la suprafata si branza din interior se topeste

mamaliga cu branza la cuptor

200 g malai
700 ml apa
100 g branza
50 g unt
1 ou
2 linguri lapte de vaci

se face o mamaliga mai moale
se unge un vas termorezistent cu unt si se pune un strat subtire de mamaliga
acesta se intinde usor, se pune un strat de branza si unt, apoi iarasi mamaliga, branza, unt
ultimul strat trebuie sa fie de mamaliga
se bate oul cu laptele ca pentru omleta
se toarna peste mamaliga si se da la cuptor, pana se rumeneste deasupra

pateu din ficatei de pui

400 g ficatei
2 cepe-marime medie
2 catei de usturoi
sare si piper dupa gust
ceva ulei
1 canita espresso de vin alb

se taie ceapa pestisori grosi si se pune la incins in ceva ulei
cand ceapa e doar putin aurie, se aduga ustroiul tocat grob si ficateii
totul de face la foc rapid. se invarte destul de des (depinde si de vasul in care se gateste)
se condimenteaza dupa gust
cand scade zeama pe care o lasa ficateii, se aduga cescuta de vin
se lasa tot la foc rapid pana scade
se indeparteaza de pe foc si se lasa putin la racoare
se pune tot continutul in robotul de bucatarie si se macina pana devine o pasta omogena
se pastreaza la rece

bunut rau pe paine proaspata :)

drob de miel

reteta o am de la mama, care la randul ei o are de la bunica mea...si tot asa

organe de miel (inima, ficatul, etc)
1 legatura ceapa verde
1 ceapa
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
3-4 oua
sare
piper
diverse condimente pentru carnea de miel

prapurele se pune in apa rece pana se prepara umplutura

se fierb organele de miel

se dau prin masina de tocat carne impreuna cu verdeata si ceapa verde

ceapa se caleste un pic si se da si ea prin masina de tocat carne

compozitia astfel obtinuta se amesteca cu ouale crude si se caleste putin

se intinde prapurele pe masa, se pune compozitia si se ruleaza, dupa care se pune la cuptor