oua umplute cu ciuperci

12 oua
250 g ciuperci
2 linguri creme fraiche
1 lingurita mustar
1 ceapa nu asa mare
sare
piper
cateva frunze de patrunjel
putin ulei de masline

se toca ceapa marunt si se caleste in putin ulei de masline
se adauga ciupercile spalate si taiate bucatele
se lasa pana scade sucul pe care il lasa ciupercile
spre sfarsit se adauga si patrunjelul tocat fin, nu trebuie lasate la rumenit
se dau la racit
dupa ce se racesc, se toaca cu robotul, nu chiar foarte marunt, dar se pot face si pasta
intre timp se pun ouale la fiert
se lasa sa fiarba pana sunt tari
se curata de coaja si se taie in jumatati pe lungime
galbenusurile se scot si se adauga la ciupercile tocate
se amesteca cele 2 linguri de creme fraiche cu 1 lingurita de mustar si se toarna peste ciuperci
se sareaza si se pipereaza dupa gust si se amesteca bine