zacusca cu ciuperci

2 kg ciuperci champinion
1 kg ceapa
4 kg ardei capia si gogosari
1/2 suc de rosii
1/2 ulei
sare, piper, foi de dafin, 10-12 catei de usturoi

ardeiul si gogosarii se coc si se curata, apoi se rup fasii
ceapa se toaca marunt si se inabusa in ulei
ciupercile (curatate si bine spalate) se taie fasii subtiri si se pun peste ceapa
se lasa sa fiarba pana cand scade apa lasata de ciuperci
se adauga ardeiul si se pune cratita la cuptor timp de 30 minute
se pune sucul de rosii si condimentele si se mai lasa inca 20 minute
cand zacusca a scazut si uleiul s-a ridicat la suprafata, se opreste focul si se pune zacusca in borcane, avand grija sa scoatem usturoiul si foile de dafin
a doua zi, se sterilizeaza borcanele