pizza cu carnaciori, ciuperci si cascaval

se face blatul si se intinde in tava pentru pizza

se "pensuleaza" ketchup-ul peste blat

se pun carnaciorii taiati rondele

se adauga ciupercile

se pune cascavalul ras

se coace in cuptorul incins la 220 grade pana se topeste bine cascavalul si se coace blatul

macaroane cu branza

se pun macaroanele la fiert, conform instructgiunilor de pe ambalaj

se rade branza (pe razatoarea mare)

se adauga un ou

se amesteca bine

se adauga macaroanele scurse bine de apa

se pun in tava unsa cu ulei (eu am facut intr-un vas termorezistent) si deasupra se pune un ou batut bine (ca pentru omleta)

se dau in cuptorul incins, pana se face oul de deasupra

o portie pentru voi (sectiune)

blat de pizza - post

150 ml apa calda
1/2 lingurita rasa zahar tos
1 lingurita rasa drojdie uscata
225 g faina din grau dur
sare dupa gust
1 lingura ulei

se toarna apa intr-un castronel si se amesteca cu zaharul pana se dizolva

se presara deasupra drojdia si se amesteca cu o furculita

se acopera si se pune la cald 10 minute, pana face spuma

separat, se cerne faina si sarea, se face o gaura in mijloc si se adauga uleiul si drojdia in faina

se amesteca formand un aluat moale

se framanta aluatul pe o suprafata presarata cu faina, indoindu-l catre voi, apoi impingand in jos si inainte cu articulatiile degetelor
se rasuceste aluatul cu un sfert de rotatie si se repeta pana cand aluatul este neted ca matasea si elastic, dar nu lipicios
se pune aluatul intr-un castron curat, presarat cu faina, si se acopera cu folie de plastic
se lasa la cald 1 ora sau pana isi dubleaza volumul
daca se lasa sa creasca incet peste noapte, se pune la frigider

se pune aluatul pe o suprafata presarata cu faina si se bate cu pumnul strans pentru a elimina bulele de aer
se framanta din nou, pana devine uniform
se intinde cu un facalet formand un rotund sau un dreptunghi, dupa cum indica reteta

Varianta mea - mecanizata: am pus ingredientele in masina de paine si am asteptat pana a terminat de framantat si dospit ;)

pasta al salmone cu sos fin de vin

1 catel usturoi
1 legatura ceapa verde
2 linguri de rosii in bucati
2 linguri unt
400 g paste
sare
400 g file de somon
sucul de la jumatate de lamaie
200 g creveti decorticati
2 linguri ulei
piper
400 ml supa de peste
100 ml vin alb
100 g smantana dulce

se toaca usturoiul
se curata ceapa verde si se taie rondele
se adauga rosiile in bucati
se incinge untul si se calesc legumele circa 5 minute
pastele se pun la fiert intr-o cantitate mare de apa cu sare
se lasa sa fiarba al dente, potrivit indicatiilor de pe ambalaj
se spala pestele, se sterge si se taie cuburi, care se stropesc cu suc de lamaie
se prajesc in ulei in tigaie circa 4 minute alaturi de crevetii curatati si pregatiti
se sareaza si se pipereaza
se toarna supa si vin; se dau rapid intr-un clocot, se sareaza si pipereaza
se bate smantana cu telul si se inglobeaza in sos, astfel incat sa rezulte o compozitie spumoasa
se scurg pastele si se amesteca impreuna cu legumele
se servesc pastele si se repartizeaza deasupra somon si crevete; se toarna sosul de vin

melcisori cu lapte

1 punga melcisori
2 l lapte dulce
zahar dupa gust

se fierb melcisorii in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj
cand sunt fierti, se adauga peste laptele rece, se pune zahar dupa gust si se pune la foc mediu pana fierbe laptele

pizza babana cu prosciutto cotto si ciuperci maro

aluat pentru o tava de 35/38 cm
aceasta este o pizza cu aluat mai gros, dar pufos si usor

Blat:
350 g faina
1 lingura unt, la temperatura camerei
20 g drojdie proaspata
1 lingurita rasa de sare
220 ml lapte (3,5 %), la temperatura camerei

se pune laptele, tot, intr-un castron



se faramiteaza drojdia, se pune in lapte si se amesteca bine





se lasa asa ~ 20 minute
se adauga untul la lapte si se framanta cu mixer sau la robot, adaugand cate putina faina amestecata cu sare



se framanta incet/usor, pana s-a adaugat toata faina
cand aluatul se desprinde de pe peretii vasului e gata
se ung mainile cu putin ulei, iar din aluat se formeaza o bila care se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul



se unge o tava cu ulei de floarea soarelui



se intinde aluatul in tava cu ajutorul palmelor / degetelor Nu se intinde cu sucitorul!
se pune tava in cuptorul putin preincalzit 40°C ~ 10 minute, dupa care se scoate tava si se incalzeste cuptorul la 250°C - 300°C

Sosul:
200 ml bulion
10 frunze de busuioc
5 frunze oregano
1-2 catei de usturoi
2-3 linguri ulei de masline
sare
piper

se pun toate ingradientele in blender, mai putin uleiul care se toarna la urma

toping:
200 g prosciutto cotto, taiat subtire



200 g cascaval ras



200 g ciuperci maro



pana se incalzeste cuptorul, se unge aluatul din tava cu sosul de rosii



peste sos se pune prosciutto cotto



se presara ciupercile, cascavalul





se baga tava cand cuptorul are temperatura indicata
se coace pizza la cel putin 250°C

spaghette de post cu ciuperci

1 pachet spaghette
1 ceapa medie
1 borcan / cutie ciuperci
2-3 rosii
masline negre
2-3 linguri ketchup hellman`s - napoli
secretul gustului - maggi
sare

se fierb spaghettele asa cum este trecut pe ambalaj
intre timp, intr-o tigaie mai adanca se caleste ceapa
cand este un pic aurita, se adauga ciupercile
se pune putin apa cat sa acopere de jumatate ciupercile
se adauga putin "secretul gustului" - maggi
se adauga maslinele, apoi rosiile tocate marunt
se pune ketchup-ul, sare si se lasa sa scada bine

cand sunt fierte spaghettele, se adauga peste sos si se mai lasa la foc ~ 10 min
se servesc cu cascaval ras (de post)