waffe

3 oua
6 linguri de zahar
6 linguri de ulei
6 linguri de lapte
1/4 pachet praf de copt
esenta
12 linguri de faina

se amesteca toate ingredientele cu mixerul
se incinge aparatul de waffe

se pun cate 5 lingurite de alut in aparat si se coc

chocolate crinkles

a la criss recipe

200 g ciocolata amaruie

100 g zahar

2 oua

90 g unt sau margarina

esenta de rom

200 g faina

1/2 lingurita praf de copt

2 linguri cacao

zahar tos si  zahar pudra pentru ornat

ciocolata se rupe in bucatele si se topeste pe baie de aburi

apoi se adauga untul si se amesteca pana se obtine o compozitie cremoasa

se adauga zaharul peste ciocolata

se adauga oualele si esenta de rom si se bate cu mixerul pana se amesteca bine

intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt si cacaua

se adauga amestecul de faina peste ciocolata topita

se amesteca bine cu lingura si se pune amestecul in frigider pentru minim 2 ore

se scoate amestecul din frigider si se ia cu lingurita din compozitie, se formeaza bilute cu mainile, se tavalesc bilutele prin zahar tos apoi prin zahar pudra si se pun in tava pe hartie de copt

se pune tava in cuptorul preincalzit

se coc fursecurile 15 minute, dupa care se scoate tava si se lasa sa se raceasca in tava si abia apoi se scot fursecurile

ciocolata de casa cu caramel si alune de padure

reteta de ciocolata aici

ciocolata de casa

pe Cristin@ pot spune ca o cunosc. ne-am "cunoscut" pe blogul ei, posibil si pe al meu, dar sigur ne-am cunoscut pe forum. 
pe 19 martie, Cristin@ nu a mai tinut cont ca cine intra pe blogul ei poate saliva si poate strica calculatorul, nu a tinut cont de cei care sunt la dieta, nu a tinut cont de gravidutele care pot vedea aceasta postare si pot suferii pofte suplimentare, nu a tinut cont ca poza ei poate provoca pofte ca la gravidute si a postat o fotografie ... dar va las pe voi sa o apreciati

pai, dupa ce vezi minunatia asta de ciocolata, cum sa mai traiesti fara sa vrei sa o gusti, cum sa-ti faci treburile zilnice cand papilele tale gustative "tipa" dupa ea? credeti ca am facut altceva? nu. am dus copilul la gradi, am venit acasa, l-am imbracat pe cel mic (dupa ce a servit lapticul de dimineata) si am plecat la alimentara sa luam unt. si m-am apucat sa fac minunatia de ciocolata.

300 g zahar

125 ml apa

300 g lapte praf

50 g cacao

150 g unt

100 g alune de padure prajite

esenta de rom

zaharul si apa se fierb intr-un vas cu fundul mai gros

se adauga cacaoa si se mai da in cateva clocote, dupa care se opreste focul si se adauga untul

se adauga esenta de rom si laptele praf, amestecandu-se bine cu un tel

se unge un vas yena (28 x 18 cm) cu unt si se toarna compozitia, netezind-o cu o spatula

eu am pus folie alimentara pe fundul unei tavi

se da la rece pentru cateva ore (aici nu mai am poza, pentru ca degetele ma "mancau" sa deschid frigiderul, iar papilele "tipau" dupa o bucatica, apoi inca una, si inca una...pana sa-mi satur papilele, am descoperit cu stupoare ca nu mai aveam ce fotografia)

si acum, spuneti voi: nu am avut dreptate? nu merita Cristin@ un premiu pentru aceasta reteta? si fotografia...ea a fost cea care m-a determinat sa incerc reteta. pacat ca nu am si eu o poza cu produsul finit, dar promit sa mai fac inca o data reteta si atunci, poate poate corup o bucatica sa devina vedeta unei sedinte foto. ramane de vazut ;)

bezele

6 albusuri

350 g zahar

1 lingurita otet

2 lingurite amidon

albusurile se bat spuma

se adauga zaharul si se continua mixarea pana ce acesta se topeste
se adauga otetul si amidonul si se mixeaza pana se incorporeaza bine

se formeaza cu spritul bezele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor

oua de ciocolata

ciocolata alba
ciocolata cu lapte
jumatati de oua kinder
se ung oualele cu putin ulei, apoi se sterg cu un servetel de bucatarie pentru a se lua surplusul de ulei

se topeste ciocolata alba si se ung jumatatile de ou folosind degetele

se umple oul cu ciocolata cu lapte (topita in prealabil), apoi se da la frigider pana se intareste ciocolata

turnulete de bezea

10 albusuri
500 g zahar
2 linguri cacao
crema ganache

se bat albusurile spuma cu un praf de sare, astfel incat sa se tina de castron atunci cand acesta este rasturnat



se adauga apoi zaharul si se bate bine pana se topeste



se imparte spuma in 3 parti:
1. se pune "in fir" 6 linguri de zahar caramelizat fierbinte si se bate spuma repede

nu am mai facut pentru ca nu-mi ajungea cantitatea de albus (am folosit 5 albusuri pe care le aveam congelate)

2. se pune cacaoa si se amesteca





3. ramane alba



se pune spuma intr-un posh si se formeaza bezele intr-o tava tapetata cu hartie de copt



se introduc bezelele in cuptorul preincalzit pentru 40 minute, la foc mic
se lasa sa se raceasca



se aseaza o bezea cu caramel, crema ganache, bezea alba, crema ganache, bezea cu cacao

nu am mai avut cu ce sa le fac. compozitia cu cacao a iesit foarte subtire, nu se mai tinea ca o bezea. prin urmare le-am mancat simple.

IMPORTANT!
1. Daca se doreste ca bezelele sa fie crocante, se coc o ora in cuptorul incalzit dinainte si nu se scot pana nu se racesc.
2. Pentru obtine bezele lipicioase, se las la cuptor 30 minute, iar dupa ce se racesc, se pastreaza la frigider.
3. Zaharul se adauga in compozitie abia dupa ce s-au batut foarte bine albusurile.
4. Daca dupa 15 minute de copt, bezelele nu au prins o crusta fina, se da focul putin mai tare.

fursecuri cu caise si bezea

Reteta preluata de la Carmen

fursecurile:

300 g faina
200 g unt (180g margarina)
3 galbenusuri
3 linguri zahar pudra
1 pachet zahar vanilat

bezeaua:

200 g zahar pudra
3 albusuri
1 lingurita zeama de lamie

untul se taie bucatele



se amesteca cu faina...



...pana se obtine un fel de aluat



se adauga galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat si se framanta bine







se intinde apoi o foaie subtire si se taie fursecurile cu un pahar mic



fursecurile se aseaza intr-o tava tapetata cu foaie de copt



la o tava se pune deasupra cite un mot facut din albusele batute bine cu zaharul si sucul de lamaie



se pun in cuptor si se tin la foc mic 20 - 25 minute
se lipesc cite doua (un fursec fara bezea si unul cu bezea) cu un gem acrisor, de preferat de caise