paine cu faina de secara - experiment nereusit

Hellena, prietena mea, de la un timp a inceput sa experimenteze tot felul de retete de paine, in mare parte facute cu maia. eu raman la stilul meu: painea cu drojdie. pentru ca aveam prin bucatarie faina neagra de grau si pentru ca la ultima tura de shopping prin kaufland mi s-a "lipit" de mana 1 kg de faina de secara, am adaptat reteta hellenei (paine cu 3 tipuri de faina) si am obtinut

625 ml (2 1/2 cups) apa

450 g (3 1/8 cups) faina tip 000

350 g (3 cups) faina de secara

60 g (1/2 cups) faina neagra de grau

1 lingurita (1 tsp) zahar

8 g (1 1/2 tsp) sare

2 linguri (2 Tbsp) ulei

10g (1 1/2 Tbsp) drojdie

toate ingredientele, in ordinea de mai sus, le-am pus in masina de paine pe care am setat-o la programul "aluat"

a rezultat acest frumos aluat

inspirata de Hellena, am intins aluatul pe suprafata de lucru infainata in prealabil si am inceput sa-i aplic din "tratamentul" pe care il aplica ea painii cu maia...si anume....

 se aplica prima impachetare (pe directia E-V)...simpla...nu cu ciocolata, nu cu staniol sau alte tipuri de impachetari de la centrele spa ;)

se pune intr-un castron si se mai lasa la dospit inca 20-30 minute (am improvizat un banneton - am pus un prosop de bucatarie curat infainat bine intr-un bol de plastic, apoi am pus aluatul pe care l-am cernut cu putina faina)

dupa ce au trecut cele 20-30 minute, i se aplica iar un tratament de impachetare (de data aceasta pe directia N-S) si iar i se da "liber" 20-30 minute

  

cand se termina timpul, se scoate si se modeleaza forma dorita (oval sau rotund) si se transfera in vasul de copt cu "sigiliul" deasupra

eu coc painea intr-un vas de ceramica (asa m-am obisnuit; nu-mi place pe hartie de copt deoarece am impresia ca se "lasa" si nu creste painea)

in mometul in care preincalzesc cuptorul (200 grade), peste flacara, pun mereu un vas termorezistent cu apa, pe care il las in cuptor pentru 10-15 minute, apoi il scot si continui coacerea painii (inca 20-25 minute la 180 grade) pentru a prinde o crusta frumoasa

cand painea este gata, se opreste focul si se intredeschide usa cuptorului. se lasa asa ~10 minute, dupa care se scoate painea pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet

cand este complet racita se poate servi

mai trebuie sa umblu pe la cantitati, pana gasesc raportul perfect, deoarece painea, cand este gata, pare necoapta

aparat de taiat cartofi

aparat de waffe

aparat de waffe

Caracteristici:

- carcasa termorezistenta

- suprafata antiaderenta

- oprire automata la supraincalzire

- 2 indicatoare luminoase pentru alimentare cu energie electrica si incalzire

- Alimentare 220V, 850W

rasnite electrice

rasnita (mostenire de la electroarges)

magic bullet

Pachetul contine:

1 unitate principala de mare putere Magic Bullet

2 cutite – 1 in cruce, 1 drept

2 recipiente Bullet – 1 inalt, 1 mic

2 capace – 1 pentru shaker, 1 pentru aburi

2 capace ermetice pentru prospetime

4 cani Party cu capace cu orificiu

1 blender cu recipient Magic Bullet

1 storcator de fructe Magic Bullet

4 garnituri de schimb pentru cutite intr-o punga cu bule

1 carte de Retete in 10 secunde si Ghidul utilizatorului

Avantaje:

usorde folosit

sistem complet

17 piese

Multifunctional, orice in 10 secunde

rezistente la cuptorul cu microunde

Spalare rapida

Gratuit:

Blender magic Bullet

Storcator Magic Bullet

Bonus: Carte de Retete in 10 secunde

Ce ai putea face in mai putin de 10 secunde?

Sa transformi gheata, fructele si sucul intr-un delicios si hranitor smoothie proaspat, in doar 8 secunde. Sa macini cafea, grosier sau fin, in doar 4 secunde. Sa toci usturoi sau ceapa fara mizerie lipicioasa in numai 3 secunde.

Poti face totul in doar 10 secunde sau mai putin cu originalul Magic Bullet, magicianul tau personal din bucatarie.

Cel obisnuit e perfect pentru sosuri si preparate de petrecere. De exemplu guacamole zemos, in 3 secunde .Cel mare e si mult mai practic. Pui in el fructe proaspete, inghetata, putin suc si Magic Bullet devine un aparat personal de Smoothie.

In plus, recipientele pot fi folosite si la microunde, deci practic poti gati in propriul Magic Bullet.

Cutitul cu lama dreapta bate smantana proaspata si o transforma in munti de frisca delicioasa pentru desert. Iar cutitul in cruce toaca, amesteca, mixeaza aluat de paine si chiar rade branzeturi moi sau tari.

sursa Teleshopping

feliator

feliator

cantar de bucatarie

cantar electronic

Descriere: 

Cântar digital prevăzut cu un bol de plastic de 3 l lavabil în maşina de spălat vase
Dispune de picioruşe de cauciuc pentru a se evita alunecarea cântarului
Display LCD cu cifre uşor de citit, de 13 mm
Capacitate maximă de cântărire 5 kg
Funcţie " tara "
Funcţie de oprire automată
Măsurătorile pot fi efectuate în g sau oz 

prajitor de paine

prajitor de paine

aparat de vidat

 aparat de vidat

aparate de incalzit apa

cana electrica

aparate de cafea

filtru cafea russel hobbs

 Specificatii Cafetiera Russell Hobbs

Design rosu metalizat lacuit

Capacitate rezervor apa: 1.8l

Carafa de sticla

Capacitate carafa: 12 cesti

Afisaj LCD cu ceas

Timer programabil

Butoane functii cu iluminare

Temperatura de preparare: 97 grade Celsius

Selectarea manuala a tariei cafelei

Suport filtru lavabil

Indicator nivel apa iluminat

Suprafata cu incalzire automata

Putere: 1000W

Finisaj: otel inoxidabil cu finisaj din lac

nescafe dolce gusto

Aparatul de cafea Krups Dolce Gusto Krups KP2208 va ofera posibilitatea de a alege intre mai multe tipuri de cafea realizate din cafea Arabica 100% preambalate in capsule de unica folosinta pentru Latte Macchiato, Latte Macchiato fara Zahar, Cappuccino, Espresso, Espresso Intenso, Café Lungo, Café Lungo Decaffeinato si Café Grande Crema.

Krups KP2208 beneficiaza de o pompa de presiune de 15 bari pentru a va aduce experianta magazinului de cafea acasa.

Usor de utilizat, usor de curatat (partile detasabile pot fi spalate si la masina de spalat vase), Sistemul unic Thermoblock Krups preincalzeste apa, oferindu-va posibilitatea de a beneficia de cafea in cateva secunde.

Tavita de scurgere ajustabila pe inaltime, vas detasabil pentru apa cu capacitatea de 1,3 litri.

Putere: 1500W

Presiune pompa: 15bari

Capacitate rezervor apa: 1.3l

Control cantitate apa: manual

roboti de bucatarie

robot de bucatarie

1. vortex

Putere: 700W;Capacitate bol lucru: 2 litri;Blender pentru mixarea alimentelor si bauturilor (capacitate 2 litri);Functii de radere, feliere, tocare, framantare;Storcator citrice;Storcator fructe;Batatoare pentru spume si creme;Accesorii pentru radere, feliere, tocare, framantare.

2. magic bullet

Pachetul contine:

1 unitate principala de mare putere Magic Bullet

2 cutite – 1 in cruce, 1 drept

2 recipiente Bullet – 1 inalt, 1 mic

2 capace – 1 pentru shaker, 1 pentru aburi

2 capace ermetice pentru prospetime

4 cani Party cu capace cu orificiu

1 blender cu recipient Magic Bullet

1 storcator de fructe Magic Bullet

4 garnituri de schimb pentru cutite intr-o punga cu bule

1 carte de Retete in 10 secunde si Ghidul utilizatorului

Avantaje:

usorde folosit

sistem complet

17 piese

Multifunctional, orice in 10 secunde

rezistente la cuptorul cu microunde

Spalare rapida

Gratuit:

Blender magic Bullet

Storcator Magic Bullet

Bonus: Carte de Retete in 10 secunde

Ce ai putea face in mai putin de 10 secunde?

Sa transformi gheata, fructele si sucul intr-un delicios si hranitor smoothie proaspat, in doar 8 secunde. Sa macini cafea, grosier sau fin, in doar 4 secunde. Sa toci usturoi sau ceapa fara mizerie lipicioasa in numai 3 secunde.

Poti face totul in doar 10 secunde sau mai putin cu originalul Magic Bullet, magicianul tau personal din bucatarie.

Cel obisnuit e perfect pentru sosuri si preparate de petrecere. De exemplu guacamole zemos, in 3 secunde .Cel mare e si mult mai practic. Pui in el fructe proaspete, inghetata, putin suc si Magic Bullet devine un aparat personal de Smoothie.

In plus, recipientele pot fi folosite si la microunde, deci practic poti gati in propriul Magic Bullet.

Cutitul cu lama dreapta bate smantana proaspata si o transforma in munti de frisca delicioasa pentru desert. Iar cutitul in cruce toaca, amesteca, mixeaza aluat de paine si chiar rade branzeturi moi sau tari.

sursa Teleshopping

3. tefal QB403D40

Putere: 900W

6 viteze+ Pulse

Carlig pentru framantat, batator, blender

Vas din otel inoxidabil

Capacitate vas: 4l

Capacitate blender: 1.5l

Accesorii ce se pot spala in masina de spalat vase.

Blocare de siguranta

Picioruse anti-alunecare

Robot tip malaxor

masina de paine

masina de paine

Producator: Clatronic 

Model: BBA 2865 

Specificatii tehnice 

Putere: 230 V, 50 Hz, 800 W 

Accesorii: Recipient de masurare si lingura dozatoare 

Alte caracteristici 

Capacitate 3 litri (aprox. 1300 grame de paine) 

10 programe principale de prajit (31 combinatii posibile): 

- paine alba/neagra
- cu seminte
- coacere rapida
- prajitura
- numai malaxare
- numai coacere

Reglaje culoare crusta. 

Functie de gatire rapida sau mentirea la cald. 

LCD display si semnale acustice. 

Capac cu maner si hublou pentru urmarirea coacerii. 

Prepararea automata a aluatului si a painii. 

Usor de folosit, usor de curatat. 

2 malaxoare. 

paine "dutch crunch"

brutarie...paine...produse de panificatie...toate erau o mare necunoscuta pentru mine pana cand a intrat in "familia mea" masina de facut paine (pe scurt MP). de cand o am, am tot incercat diverse retete de paine. bineinteles, prioritare au fost cele din cartea care a sosit impreuna cu MP. 
prietena mea hellena, de la o vreme, a tot facut paine: cu maia, cu bere blonda, cu bere bruna, cu seminte, cu faina neagra, etc. din discutia ei cu di@na am aflat de dutch crunch. cand le-am intrebat de reteta, mi-au indicat blogul fancy cake. am citit reteta si mi s-a parut interesanta. asa ca am incercat-o si eu...
deci....

70 ml apa
250 ml lapte
1 lingurita zahar
30 ml ulei de masline
1 lingurita sare
600 g faina
7 grame drojdie

am pus toate ingredientele in ordinea indicata mai sus in MP si am setat-o pe programul de aluat
cand MP a terminat de framantat si dospit aluatul, acesta se scoate pe masa usor infainata si se modeleaza 6 chifle, care se mai lasa la dospit inca 20 minute
intre timp se pregateste toppingul

pentru toppingul dutch crunch

240 ml apa calduta
2 lingurite zahar
30 ml ulei
1/2 lingurita sare
240 gr faina de orez (alb sau integral, fara gluten si fara zahar)
14 g drojdie

intreband pe hellena ce ma fac, ca nu am faina de orez, am primit raspunsul: rajneste orez si astfel obtii faina.
cine nu are faina de orez, poate proceda ca mine: puneti orez in rajnita si macinati-l pana obtineti faina (dupa ce am terminat de facut aceste painici, va sfatuiesc sa cautati in comert faina de orez, deoarece toppingul meu a fost prea lichid si a cam curs cand l-am pus peste painici)

intr-un bol mai marisor se amesteca drojdia cu zaharul si cu apa

se adauga uleiul, faina de orez si sarea amestecand foarte bine

aluatul care se obtine trebuie sa fie "curgator"

dupa ce au trecut cele 20 minute, se acopera suprafata chiflelor cu topping suficient de mult
cand am terminat de pus toppingul, se mai lasa la dospit inca 20 minute

se coc in cuptorul incins la 190 grade timp de 30 minute, pana se rumenesc frumos

traditional romanesc

gogosi de post II

a la caietul cu retete recepie

250 ml apa calduta
50 ml ulei
150 g zahar
1 fiola esenta vanilie
1 fiola esenta rom
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala
600 g faina
7 g drojdie uscata (sau 25 g proaspata)

ulei (pentru prajit)
zahar pudra cu aroma de vanilie (pentru pudrat)

toate ingredientele, in ordinea de mai sus, se pun in masina de paine, se seteaza pe programul "aluat" si se asteapta pana se face aluatul

cand aluatul este gata (dospit si crescut) se scoate pe masa infainata si se intinde aluatul

cu ajutorul unui pahar dat prin faina, se tae gogosile, care se mai lasa 20 - 30 minute la dospit, apoi se prajesc in tigaie in putin ulei incins (eu am pus ulei ca si cum as face oua ochiuri)

"productia" de gogosi....si spatiul de lucru din bucatarie