rosii cu ardei - zarzavat pentru ciorbe

2 galeti de rosii (galeata de 10 l)
1,5 kg ardei gras rosu
1,5 kg ardei gras alb
sare

se spala rosiile si se taie cuburi potrivite si se pun intr-un vas mare
se spala ardeii si se taie in cuburi potrivite si se pun peste rosii
se amesteca bine, se adauga sare (mai sarat decat se consuma in mod normal) si se pune compozitia astfel obtinuta in borcane
se pun capacele la borcane si se aseaza intr-o cratita mare
se pune apa in cratita cat sa acopere borcanele (pana aproape de filetul capacului) si se fierb 30 de minute dupa ce da apa in clocot
se lasa sa se raceasca si se pun in beci sau in camara