prajitura cu mascarpone si ness

blat
100 g faina
100 g zahar
120 g ciocolata amaruie
100 g unt
1 lingurita ness
100 g nuca macinata
2 oua
10 g praf de copt

se topeste ciocolata pe baie de abur
se adauga untul si nessul si se amesteca continuu pana se omogenizeaza
se da compozitia deoparte pana ajunge la temperatura camerei, apoi se incorporeaza untul si ouale, pe rand
se mixeaza compozitia pana devine lucioasa
se cerne faina, si se amesteca cu spatula
cand faina este bine incorporata, se adauga nuca macinata si se incorporeaza bine
se pune in tava tapetata cu hartie de copt (20 x 30 cm) si se coace in cuptor, incins in prealabil, la 180 grade timp de 15 inute, apoi inca 5 minute la 160 grade

crema
350 g mascarpone
80 g unt
120 g zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat
1 lingurita rasa scortisoara
1 plic gelatina
150 ml frisca

se amesteca mascarpone cu untul moale (la temperatura camerei)
se adauga zaharul cernut, apoi scortisoara si zaharul vanilat
se prepara gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj
intretimp se bate frisca bine s se incorporeaza compozitiei de mascarpone
cand este gata gelatina, se adauga la compozitia de mai sus
se pune peste blat si se da la rece

glazura
450 g zahar
150 g cacao
350 ml apa
300 ml smantana pentru frisca (nu folositi smantana vegetala caci isi pierde stralucirea)
15 g gelatina (preferabil gelatina foi, insa daca folositi granule, pentru a pastra proportiile va recomand sa opriti 75 ml apa din cantitatea data mai sus pentru a inmuia gelatina)

se amesteca zaharul cu cacaoa, se adauga apa (275 ml daca folositi gelatina granule sau 350 ml daca folositi gelatina foi) si smantana si se pune pe foc mediu, amestecand continuu
din momentul in care da in clocot, se mai fierbe 5 - 10 minute pana se ingroasa usor (daca aveti termometru e mai usor, e gata cand ajunge la 108 grade C)
se ia de pe foc, se lasa sa se racoreasca 10 - 20 minute, apoi se adauga gelatina si se amesteca sa se topeasca aceasta din urma
se strecoara glazura, apoi se lasa sa se racoreasca la o temperatura suportabila pentru prajitura (daca e prea fierbinte, fie va fi prea fluida si nu va acoperi prajitura bine, fie va incepe sa topeasca crema, iar daca e prea rece, nu va fi suficient de fluida incat sa se toarne usor si sa se acopere prajitura bine)

bomboane raffaello II

a la diana recepie:

600g zahar

300 ml apa

200 g margarina

450 g lapte praf

200 g nuca de cocos

zahar vanilat, esenta de rom

stafide, alune...etc

zaharul se pune la fiert cu apa pana se formeaza un sirop gros

se face proba cu picatura de sirop in paharul cu apa sau se pune o picatura pe o farfurie, daca se formeaza o biluta si nu curge atunci este gata

se pun si margarina si se lasa sa se topesca, apoi se adauga laptele praf si se amesteca energic pentru a nu se forma cocoloase

se poate amesteca si cu mixerul si e bine ca laptele praf sa fie cernut inainte de folosire

se adaugam nuca de cocos si zaharul vanilat si esenta de rom 

se lasa sa se raceasca si apoi se formeaza bilute, care se umplu cu stafide sau alune si se tavalesc prin cocos

aici ambalate si gata de livrare pentru un Sf. Stefan ;)

alfajores

a la criss recepie

150 g faina 

170 g amidon

150 g unt

120 g zahar pudra

2 lingurite vanilie

1 ou

1 galbenus

1 lingurita praf de copt

crema sau gem pentru umplut

zahar pudra

se bate untul moale cu zaharul si vanilia pana devine spumos

se adauga oul si galbenusul, se bate pana devine o crema lucioasa, dupa care se adauga faina amestecata cu amidonul si praful de copt

se obtine un amestec destul de moale si cremos, care se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider minim 2 ore sau mai mult

se scoate aluatul din frigider si se intinde o foaie cam de 0.5 cm, pe planseta infainata, se decupeaza floricele sau inimioare

aluatul trebuie intins intr-o foaie destul de subtire, pentru ca el va creste suficient

se coc fix 10 minute la 170 grade, nici mai mult nici mai putin, pentru ca ele trebuie sa ramana albe

se lipesc cate doua cu crema sau gem

se pastreaza in cutie de tabla inchisa ermetic.

aici ambalate si gata de livrare pentru un Sf. Stefan ;)

ghoriba

a la criss recepie

2 oua
50 g unt
40 ml ulei
150 g zahar
1 fiola esenta de migdale
350 g faina
1 lingurita praf de copt
zahar pudra pentru tavalit fursecurile

se mixeaza ouale, dupa care se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana isi dubleaza volumul

se topeste untul, apoi sel amesteca cu uleiul si esenta de migdale si se toarna peste crema de oua

se adauga faina amestecata cu praful de copt si se incorporeaza

aluatul obtinut se inveleste in folie si se pune in frigider pentru doua ore

dupa cele doua ore, se scoate aluatul si se formeaza bilute cam de marimea unei nuci, care se tavalesc prin zahar pudra din abundenta
se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt
se coc in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 15-20 minute
dupa vreo 10 minute incep sa se formeze crapaturile specifice acestor fursecuri

clafoutis cu rosii cherry

a la caietul cu retete recepie

300 g rosii cherry (eu am folosit 12 bucati)

300 ml lapte
100 g branza (eu am folosit branza telemea de vaca, data viitoare o sa incerc cu cascaval ras)
3 linguri smantana
6 oua
50 g faina
1 lingurita oregano (nu am avut oregano si am pus cimbru)
cateva frunze de busuioc (nu am avut, nu am pus)
2 linguri ulei de masline - pentru a unge vasul
sare, piper

intr-un vas termorezistent uns cu ulei de masline se aseza rosiile

se bat ouale cu sarea si piperul

se adauga faina treptat, pana se omogenizeaza
se adauga laptele, smantana si branza faramitata sau rasa
se amesteca pana se obtinem un aluat subtire, care se toarna peste rosii

se pune vasul in cuptorul incins
cand este aproape gata, se presara oregano peste si se mai da la cuptor pentru cateva minute

cocktail-uri alla sol luna bay - obzor

anul acesta in concediul petrecut in bulgaria la hotel sol luna bay din obzor, am avut in fiecare seara parte de cate un cocktail gratuit la barul de pe plaja. din meniul lor am luat urmatoarele retete:

1. cuba libre = coca cola + rom + lemon
2. tequila sunrise = local tequila + orange juice + grenadine (sirop de rodie)
3. screwdriver = local vodka + orange juice
4. sex on the beach = local vodka + peach liquer + grenadine
5. gin fizz = local gin + lemon juice + club soda
6. exotic = cherry juice + pineapple juice + orange juice
7. pinocchio = orange juice + grapefruit juice + sprite
8. fruit punch = orange juice + grapefruit juice + pineapple juice
9. moulin rouge = orange juice + grenadine
10. mint fresh = sprite + peppermint syrop
11. green delight = pineapple juice + peppermint syrop
12. volcano = sprite + grenadine

varza calita

1 varza medie
4-5 linguri de ulei
2 cepe medii
2 ardei medii
2-3 linguri bulion

se curata si se taie marunt ceapa
se curata si se taie cubulete ardei
ceapa si ardeii se calesc in ulei

se adauga varza tocata, frecata cu sare

se adauga apa cate putin si se fierbe la foc mic, pana varza prinde o usoara culoare aurie
se adauga bulion, foi de dafin, boabe de piper si sare
se lasa sa scada

reguli "macao" - Joc de carti

informatii de la cum se joaca

• Se folosesc toate cele 52 de carti din pachet, inclusiv Jokerii negru si rosu.
• Fiecare jucator primeste 5 carti, apoi se intoarce pe fata urmatoarea carte din pachet, iar restul cartilor se pun teanc pe masa cu fata in jos. Cartea intoarsa nu trebuie sa aiba functie speciala.
• Jucatorul care incepe trebuie sa adauge ocarte cu acelasi semn (de exemplu inima rosie peste inima rosie, trefla peste trefla, etc.) ori aceeasi valoare (numar)/figuracu cea intoarsa de pe masa (de exemplu peste K de rosu se poate pune K de trefla, etc.)
• In ordine, ceilalti jucatori pot oferi carti cu acelasi semn, culoare ori valoare/figura ca cele puse de jucatorul anterior. Daca un jucator are mai multe carti de aceeasi semn ori valoare/figura, poate sa le adune (pe toate sau numai o parte dintre ele) si sa le puna in teancul de jos pe toate intr-o singura tura daca are o carte dintre cele 3 de acelasi semn, culoare ori valoare/figura ca ultima de jos. (se spune ca se joaca “pe pachetele” sau “la duble”).
• Daca jucatorul respectiv nu poate sau nu doreste sa puna nici o carte el va trage una din teancul de carti ramase (daca ea este de același semn, culoare ori valoare/figura cu cea pusa anterior jos, poate sa o puna direct pe masa) si se trece la urmatorul jucator.
• Cartile care raman pot fi date in orice ordine. Daca nu mai sunt carti jos in teancul de unde se trag carti, atunci se pune deoparte ultima carte pusa jos de un jucator si se intorc cu fata in jos celelalte carti. Acesta este noul teanc pentru a trage carti.
• Cand un jucator ramane cu o singura carte in mana el trebuie neaparat sa spuna “Macao”caci altfel este nevoit sa “umfle” 5 carti.
• Castigatorul este acela care ramane primul fara carti in mana. Cand 2, 3 sau 4 oameni joaca, ultimul jucator care mai are carti in mana pierde jocul. Cand 5 sau 6 oameni joaca, jocul este oprit atunci cand al treilea om termina jocul.

reguli "Popa prostu`" - Joc de carti

Se iau x perechi de carti, unde x = numarul de jucatori. Se adauga inca o carte, care e popa prostu. Apoi se impart toate cartile la jucatori, primul jucator avand o carte in plus. Cel care are cartea in plus incepe jocul, el dand o carte jos, cu fata inspre masa de joc. Urmatorul jucator da o carte din mana jos, apoi o ia pe cea data de jucatorul anterior lui. Scopul e sa faci o pereche, adica sa ai toate 4 cartile. Cand ai pereche pui cartile jos, ceilalti jucatori trebuie sa faca acelasi lucru, ultimul care o face este Popa prostu'.

reguli "Killer predă-te" – Joc de carti

informatii de la despre copilarie

nu stiu cati ma "cunoasteti" si cati sunteti pentru prima data musafirii mei, dar o sa va spun pentru toti: am in "dotare" 2 flacai, unul de 3 ani si altul de 6 ani, cu care trebuie sa ma mai si joc din cand in cand. avem tot felul de jocuri "boardgame" sau mai pe limba noastra cu tabla si zar. le-am tot jucat si, sincer, m-am cam plictisit de ele. cum baiatul cel mare este la scoala, mi-am amintit de jocurile copilariei mele. si tot cautand regulile diverselor jocuri, am ajuns pe blogul despre copilarie de un am preluat urmatoarele reguli.

Cerinţe:

• Minim 3 jucători (recomandăm minim 4);
• Cărţile de joc: 1 x A, 1 x K şi ? x alte tipuri de cărţi;
  ? = numărul de jucători – 2.

Reguli:

• Se amestecă cărţile de joc şi fiecare jucător trage câte o carte şi se uită la ea fără a o arăta celorlalţi jucători;
• Cartea trasă, o va păstra până la sfârşitul jocului;
• K (Popa) reprezintă Poliţistul (scopul lui fiind de a-l găsi pe Killer) – acesta are dreptul o singură dată în timpul jocului să someze un jucător să se predea (“Killer predă-te!”). Dacă jucătorul somat este întradevăr Killer-ul, atunci jocul este câştigat de Poliţist, dacă în schimb a somat un jucător care avea o carte reprezând un om bun, jocul este pierdut de Poliţist şi este câştigat de Killer;
• A (Asul) reprezintă Killer-ul (scopul acestuia e de a “omorî” toţi oamenii buni) – oricând crede de cuviinţă în timpul jocului, jucătorul care are această carte poate clipi (cu un singur ochi) către alt jucător, în momentul în care acel jucător îl observă (şi este om bun) trebuie să zică “mort!”, acel jucător fiind eliminat din joc. Killer-ul câştigă in momentul în care a eliminat toţi oamenii buni din joc;
• Orice altă carte in afară de cele desemnate pentru a fi Poliţist şi Killer (de regulă K şi A) are rolul de om bun. Acest jucător trebuie să zică “mort!” la nu mai mult de câteva secunde după ce a văzut un alt jucător făcându-i cu un ochi. El în mod special nu trebuie să anunţe persoana care l-a “omorât” decât după finalul jocului;
• Killer-ul nu-l poate omorî pe Poliţist;
• După finalul jocului toţi jucătorii îşi arată cărţile trase.

bomboane raffaello I

a la jamila recepie

190 g nuca de cocos
150 g migdale prajite
397 g lapte condensat indulcit

se amesteca nuca de cocos cu lapte condensat
se amesteca foarte bine cu lingura de lumn, pana se omogenizeaza compozitia
se la la odihnit 15 minute
daca compoziti este prea moale, se mai adauga nuca de cocos
dupa ce s-a odihnit, se ia din compozitie si se formeaza o bila in mijlocul careia se pune o migdala
se remodeleaza bila si se da prin nuca de cocos

aici ambalate si gata de livrare pentru un Sf. Stefan ;)

bomboane brigadeiro

a la jamila cuisine recepie

397 g lapte condensat
50 g cacao
2 linguri de unt
ornamente de ciocolata sau nuca de cocos (dupa preferinta)

se pune untul intr-o cratita si se topeste usor
se adauga laptele condensat
se amesteca si se lasa laptele la incalzit (devine mai lichid)
se adauga cacaoa si se amesteca cu un tel
seamesteca si se lasa sa fiarba ~20 minute sau pana se ingroasa frumos (ATENTIE: se poate arde)
se pune crema la frigider ~1 ora
se scoate crema din frigider si se tine la temperatura camerei timp de 5 minute apoi se poate modela
se ung mainile cu putin ulei si se formeaza bilute care se dau prin ornamentele de ciocolata sau nuca de cocos

ornamente din ciocolata pentru tort si prajituri

cateva videoclipuri gasite pe youtube cu ornamente din ciocolata pentru torturi si prajituri

sper sa va placa si voua...

glazura de ciocolata II

a la anastasia recepie

50 g zahar

150 ml lapte

200 g ciocolata amaruie (58% cacao)

50 g unt

se pun toate ingredientele intr-un vas si se topesc foc mic, amestecand continuu

glazura se raceste, sa fie putin de tot calda inainte de a glazura tortul sau prajiturile

trufe de ciocolata

a la bunatati de casa recepie

300 g ciocolata (schogetten)
3 linguri smantana
2 linguri cacao
1 lingura coniac
alune de padure
visine din visinata

decor:
cacao
ciocolata topita
nuca macinata

se rupe ciocolata bucati (folosind ciocolata schogetten, nu mai este nevoie sa o rupem)
se adauga smantana si se pune pe foc
dupa ce s-a topit ciocolata, se adauga si cacaoa si se lasa sa fiarba pana se ingroasa un pic
cand ciocolata a ajuns la temperatura camerei o bagam la frigider si o lasam 1 ora
dupa ce a trecut 1 ora, se scoate compozitia din frigider si cu o lingurita se ia din compozitie si facem o adancitura in ea, in care punem...
...o aluna de padure.....
....o visina din visenata...
....unele le lasam simple, fara nimic in mijloc...
...mai adaugam putina ciocolata si formam o biluta
le dam la frigider pana se mai intareste ciocolata, dupa care bomboanele cu alune de padure le tavalim prin cacao....
.....cele cu visina in ciocolata topita
...iar cele simple prin nuca macinata

bomboane de casa cu visine din visenata

500 g biscuiti pisati
200 g zahar
200 ml apa
2-3 linguri cacao
100 g nuca de cocos
1 fiola esenta rom Dr. Oetker
200 g margarina / unt

se piseaza biscuitii marunt

se pune intr-un vas zaharul cu cacaoa

se adauga apa si se omogenizeaza

se pune vasul pe foc si se fierbe

cand s-a topit zaharul, se adauga margarina / untul si se lasa sa fiarba pana se topeste si aceasta

se lasa la racit si cand este calduta, se adauga esenta, biscuitii si nuca de cocos

cand este suportabila pentru mana, se ia din compozitie si se formeaza bilute in mijlocul carora punem cate o visina din visenata
se dau prin nuca de cocos

tort "joaca"

azi m-am jucat putin cu tortul pentru onomastica mea. nu prea am vut chef sa-l fac, dar cum mama vroia ceva dulce, m-am apucat sa-l fac: blat cu cacao, jos crema cu iaurt de visine si visine conservate, sus mousse de ciocolata alba cu bilute de ciocolata, imbracat in glazura de ciocolata peste care m-am jucat cu creioanele de la Dr. Oetker.