pizza babana cu prosciutto cotto si ciuperci maro

aluat pentru o tava de 35/38 cm
aceasta este o pizza cu aluat mai gros, dar pufos si usor

Blat:
350 g faina
1 lingura unt, la temperatura camerei
20 g drojdie proaspata
1 lingurita rasa de sare
220 ml lapte (3,5 %), la temperatura camerei

se pune laptele, tot, intr-un castron



se faramiteaza drojdia, se pune in lapte si se amesteca bine





se lasa asa ~ 20 minute
se adauga untul la lapte si se framanta cu mixer sau la robot, adaugand cate putina faina amestecata cu sare



se framanta incet/usor, pana s-a adaugat toata faina
cand aluatul se desprinde de pe peretii vasului e gata
se ung mainile cu putin ulei, iar din aluat se formeaza o bila care se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul



se unge o tava cu ulei de floarea soarelui



se intinde aluatul in tava cu ajutorul palmelor / degetelor Nu se intinde cu sucitorul!
se pune tava in cuptorul putin preincalzit 40°C ~ 10 minute, dupa care se scoate tava si se incalzeste cuptorul la 250°C - 300°C

Sosul:
200 ml bulion
10 frunze de busuioc
5 frunze oregano
1-2 catei de usturoi
2-3 linguri ulei de masline
sare
piper

se pun toate ingradientele in blender, mai putin uleiul care se toarna la urma

toping:
200 g prosciutto cotto, taiat subtire



200 g cascaval ras



200 g ciuperci maro



pana se incalzeste cuptorul, se unge aluatul din tava cu sosul de rosii



peste sos se pune prosciutto cotto



se presara ciupercile, cascavalul





se baga tava cand cuptorul are temperatura indicata
se coace pizza la cel putin 250°C