RED VELVET

 a la lalena.ro recepie

blat

3 oua la temperatura camerei

sare

200 g zahar

180 ml ulei

260 g kefir la temperatura camerei

1 fiola esenta de vanilie

3 tuburi colorant gel de la Dr. Oetker

1 plic praf de copt

280 g faina cernuta

se amesteca faina cu praful de copt

se mixeaza ouale cu zaharul si putina sare pana se fac spuma alba

se adauga uleiul (se continua mixarea), apoi se adauga kefirul si se amesteca cu spatula de silicon

se adauga colorantul (am folosit 3 tuburi pentru a obtine o culoare frumoasa, de un rosu aprins)

se cerne faina (iar) si se incorporeaza in mixul de oua (tot cu spatula)

aluatul este destul de lichid, asa cum trebuie sa fie

se pune in forma (am folosit forma de silicon luata din pepco) si l-am copt in cuptorul preincalzit la 180 grade pana a trecut testul cu scobitoarea

crema

500 ml frisca rece (am folosit hulala)

500 g branza philadelphia

200 g zahar pudra

1 fioala esenta de vanilie

se pun toate in bol si se mixeaza pana se obtine o crema densa, ferma si uniforma

montarea tortului

cand blatul este racit, se taie in 3

se pune pe carton special pentru torturi primul blat, sub el am pus bucati de hartie de copt, apoi am montat in jurul lui un inel de inox reglabil pentru a usura montarea tortului

se pune primul strat de crema, apoi al doilea blat, al doilea strat de crema, ultimul blat si putina crema pentru a-l putea orna