gogosari in sos tomat

5 kg gogosari

250 ml ulei

300 ml otet de topoloveni

500 g zahar

2 linguri sare grunjoasa

800 g pasta de tomate

2-3 foi de dafin

piper macinat dupa gust

uleiul, otetul, zaharul, sarea, pasta de tomate, foile de dafin si piperul se fierb pana incep sa clocoteasca

intre timp, se iau gogosarii, se spala si curate de semnite, apoi se taie in bucati potrivite

cand sosul a inceput sa clocoteasca, se iau gogosarii si se scufunda in sos (pana se inmoaie putin si dau intr-un clocot) apoi se scot cu o paleta si se pun intr-un castron

cand s-au terminat toti gogosarii, se pun in borcane si se toarna sosul peste

se pun capacele la borcane si se pun pe tava in cuptorul incins in prealabil la foc mic

cand sosul din borcane fierbe, se opreste cuptorul si se lasa sa ajunga borcanele la temperature camerei, apoi se acopera cu o patura pana a doua zi de dimineata