1 kg spata de porc
1 ceapa rosie
1 ceapa alba
1 ardei capia
4-6 catei de usturoi feliati
2 linguri ulei
2 linguri untura
sare, piper, 2 linurite de boia dulce, 1 lingurita de boia iute, 1 lingurita cimbru, 2 foi dafin
500 ml apa + 2 linguri otet de orez
1 lingura suc de rosii
se taie carnea felii groase de 2-3 cm
in uleiul combinat cu untura se rumeneste carnea
cand este rumenita se scoate pe o farfurie si apoi, in sosul ramas se calesc cepele taiate juliene, usturoiul si ardeiul capia taiat juliene
se adauga condimentele, carnea si lichidul, se pune capacul si se lasa la foc mic pana cand carnea este bine facuta
se ia capacul si se mai tine la foc 10-15 minute sa se ingroase putin sosul
se serveste cu garnitura de cartofi (natur / piure / inabusiti la tigaie) / orez la abur