a la jamila recepie
pentru ca se apropie cu pasi repezi Sfanta Sarbatoare Pascala, am vrut sa incerc sa fac cozonac. am mai facut si in alti ani, am alta reteta de cozonac, dar anul acesta an descoperit-o pe jamila si am zis sa incerc si varianta ei. jamila are 2 metode de facut cozonacul acesta: prima este metoda manuala, iar a doua este metoda "motorizata", adica la kitchen aid. cum lenea e mare in aceasta perioada sau mai bine zis prea multe de facut si timp putin (a se socoti si copii ;)), am pus masina de paine la munca. si uitati ce am obtinut.
dar sa incepem cu...inceputul, nu?
primul pas este sa ne asiguram ca avem toate ingredientele (pentru 2 bucati), adica:
500 ml lapte cald
75 g unt topit
75 ml ulei
200 g zahar
coaja de la o lamaie - de care am uitat complet sa pun
esenta de vanilie - de care am uitat complet sa pun
5 galbenusuri
1 kg de faina
2 plicuri drojdie (sau 50 g drojdie proaspata)
pentru 1 bucata: am pus in masina de paine in ordinea urmatoare:
250 ml lapte cald
3 galbenusuri frecate cu un praf de sare
50 g margarina unirea topita
50 ml ulei
100 g zahar
500 g faina arpis tip 000
7 g drojdie uscata (1 plic de drojdie de la dr. oetker)
am setat masina pe programul aluat si dupa ~ 2 ore am obtinut aceasta frumusete de aluat, din care am facut un cozonac.
se imparte aluatul in 2 parti egale. se intinde prima parte, apoi se pune umplutura
se intinde bine umplutura pe toata suprafata aluatului
se ruleaza aluatul pana se obtine o rulada
se pune hartie de copt in tava, se pune cozonacul
se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 minute
am pregatit umplutura (eu am pus nuca macinata + zahar tos + cacao) si am facut cozonacul pe care l-am mai lasat 30 minute sa dospeasca in tava. intre timp am incns cuptorul la 180 grade, cad au trecut cele 30 minute am bagat tava la cuptor si l-am lasat sa se coaca pentru ~ 40 - 45 minute.
sfatul jamilei: in primele 20 - 25 minute nu se deschide usa de la cuptor deloc.
si reteta jamilei: