Se afișează postările cu eticheta PIZZA / PASTE. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta PIZZA / PASTE. Afișați toate postările

pizza "all in one"



am denumit aceasta pizza "all in one" deoarece am facut un amestec de toate tipurile posibile de pizza: quattro stagioni, quattro formaggi (de fapt tre ;) ), cu bacon....
am folosit acest blat pentru pizza...


...pe care l-am uns cu ketch up....


materia prima pentru topping: rosii cherry feliate, ciuperci, masline feliate


branza cedar, mozzarella, bacon


cascaval ras








blat pizza

aluat pentru o tava de 35/38 cm
aceasta este o pizza cu aluat mai gros, dar pufos si usor

350 g faina
1 lingura unt, la temperatura camerei
20 g drojdie proaspata
1 lingurita rasa de sare
220 ml lapte (3,5 %), la temperatura camerei

se pune laptele, tot, intr-un castron



se faramiteaza drojdia, se pune in lapte si se amesteca bine





se lasa asa ~ 20 minute
se adauga untul la lapte si se framanta cu mixer sau la robot, adaugand cate putina faina amestecata cu sare



se framanta incet/usor, pana s-a adaugat toata faina
cand aluatul se desprinde de pe peretii vasului e gata
se ung mainile cu putin ulei, iar din aluat se formeaza o bila care se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul



se unge o tava cu ulei de floarea soarelui



se intinde aluatul in tava cu ajutorul palmelor / degetelor Nu se intinde cu sucitorul!
se pune tava in cuptorul putin preincalzit 40°C ~ 10 minute, dupa care se scoate tava si se incalzeste cuptorul la 250°C - 300°C

spaghette carbonara



de ce oare cele mai simple lucruri par si cele mai complicate? mereu m-am intrebat asta, mai ales cand doream sa fac ceva si mi se parea complicat. ca sa ibtelegeti mai bine despre ce vorbesc, ma refer la tortul diplomat, la spaghettele carbonara si alte retete care par complicate, dar.....nu sunt deloc.
cum sunt o mare fana spaghette carbonara, m-am hotarat sa incerc si eu...iar hellena este cea care mi-a dat inspiratia...

ingredientele, si anume:





spaghette (sare si ulei pentru fiert spaghettele)

20 g unt
1 lingura ulei de masline
2 catei de usturoi (sau 3, depinde de gustul fiecaruia)
kaiser sau muschiulet afumat
oregano
2 oua
2 linguri smantana de gatit
cascaval ras

untul si uleiul se pun pe foc intr-o tigaie non aderenta


se adauga kaiserul sau muschiul afumat, si se prajeste putin


se adauga usturoiul tocat fin si oregano, se mai lasa putin pe foc, apoi se da deoparte


intr-un bol, se pun ouale si se bat bine


se adauga smantana....


....si se incorporeaza bine, bine


se rade cascavalul


in tigaia usor racorita, se adauga ouale si smantana...


...apoi cascavalul ras....


...si se amesteca bine


se fierb spaghettele in sare si ulei de masline (se pune apa la fiert si cand da in clocot se adauga pastele; se fierb in functie de timpul indicat pe pachet, timpul mediu de fierbere a pastelor, in general, este de 8-10 minute)


spaghetele fierte si scurse de apa se pun intr-un vas incapator...


...se adauga peste ele sosul, amestecandu-se "energic, altfel riscandu-se ca bunatatea asta de sos sa se transforme in omleta cu cascaval", cum spune hellena


pofta buna!



focaccia cu sare roz de himalaya


am procedat ca la focaccia simpla
dupa ce am intins aluatul in tava, l-am uns cu ulei de masline si l-am presarat cu sare roz de himalaya



focaccia cu rosii, oregano si sare roz de himalaya


am procedat ca la focaccia simpla
dupa ce am intins aluatul in tava, l-am uns cu ulei de masline, am pus felii de rosii pe care le-am presarat cu oregano si sare roz de himalaya


focaccia simpla



focaccia este ruda cea mai apropiata a pizzei, poate chiar un stramos indepartat al acesteia. daca pizza a fost realizata probabil prin "imbunatatirea" toppingului unei focaccia, astazi, focaccia este prezenat in numeroase variante apetisante si ingenioase in bucatarie.
focaccia nu este o alternativa foarte potrivita a unui pranz complet, dar poate constitui, fara indoiala, o gustare extrem de apetisanta.
observatiile personale sunt scrise cu rosu

ingrediente pentru 500 g aluat:

500 g faina alba "000"
25 g drojdie de bere (eu am pus 1 plic de 7 g de drojdie uscata)
50 g unt sau ulei de masline (eu am ales varianta cu ulei de masline)
1 praf sare (am pus 1 lingurita de sare; data viitoare voi mari cantitatea de sare)
eu am mai adaugat ~ 250 ml apa calduta

am pus toate ingredientele in masina de paine, am setat-o pe programul "aluat/framantare si dospire"
cine nu are masina de paine: se dizolva drojdia in apa calduta, se adauga imediat peste celelalte ingrediente si se framanta pana se obtine un aluat omogen. se pune intr-un vas, se unge cu ulei sau se acopera cu un servet si se lasa sa creasca intr-un loc caldut un sfert de ora.
se imparte in bucati in functie de numarul de portii dorit, se modeleaza din nou in forma de bila si se lasa la crescut cateva minute. se aseaza bucatile de aluat in tavi individuale sau intr-o tava mai mare, se aplatizeaza si se ung din nou cu ulei. se lasa 30 minue sa mai creasca apoi se coc in cuptorul incalzit la 230 grade, fara a se pune vas cu apa inauntru (eu am pus totusi). timpul de coacere difera in functie de marimea si grosimea preparatului (le-am copt pana au capatat o culoare aurie)

am copt focaccia in tavile de pizza





le-am uns cu putin ulei (pe care l-am intins cu un servetel absorbant de bucatarie)



aluatul - in cuva masinii de paine, gata facut



pe masa infainata, am scos aluatul din cuva - cred ca aici am facut prima greseala. trebuia sa pun ulei, nu faina



aluatul impartit in 2



aluatul pus in tavi - l-am intins cu degetele



cu ajutorul unei pensule de silicon, am uns aluatul cu ulei de masline si l-am mai lasat la dospit cam 15-20 minute



aluatul a dospit si este gata de intrat la cuptor



focaccia gata coapta - fiind prima data cand am incercat, am facut focaccia simpla



sectiune

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

PrintFriendly

Stefan

Lilypie Kids Birthday tickers

Luca

Lilypie Kids Birthday tickers

Ne este mereu dor de tine...

Lilypie Angel and Memorial tickers

IOANA nu te vom uita NICIODATA