Se afișează postările cu eticheta LEGUME. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta LEGUME. Afișați toate postările

ciulama de ciuperci (de post)

este post. postul craciunului. in fiecare week-end se mananca peste, dar parca m-am saturat de atata peste. am fost la cumparaturi in kaufland si niste ciuperci mi-au facut cu ochiul... erau mari, frumoase si ... apetisante. am luat o caserola si m-am gandit sa fac o ciulama. dar reteta pe care o stiu este cu lapte si nu am putut sa o prepar, doar este post. si atunci am improvizat. nu am mai pus lapte, iar apa foarte putina. si acum reteta...


500 g ciuperci champignon
2 lingurite faina
100 ml apa
4 linguri ulei

se curata ciupercile de cozi si de pielita...


... se taie in cubulete de marime potrivita...


... se pun in 4 linguri de ulei si se innabusesc...


... se fierb bine ciupercile si cand mai scade apa pe care si-o lasa, se amesteca faina cu apa intr-un vas separat si se adauga peste ciuperci si se mai lasa sa fiarba...


... se serveste calda cu mamaliguta...



pilaf calugaresc

a la hellena recepie


2 morcovi
2 cepe potrivite
1 dovlecel
1 radacina de telina (potrivita) (nu am avut, deci nu am pus)
1 lingura pasta de gogosar (nu am avut, deci am pus 1 ardei gras rosu)
500 g manatarci de padure congelate (nu am avut, deci am pus 500 g ciperci champignon)
2 linguri pasta de rosii
1 ceasca orez (250 ml)
sare, piper
patrunjel verde
1 foaie de dafin
fulgi chilli (optional)
50 ml ulei

se soteaza morcovul, ceapa, pasta de ardei si telina in ulei si apa


se adauga frunza de dafin si sare


se adauga apoi ciupercile taiate bucati


se adauga o ceasca de apa si se lasa sa fiarba, amestecand mereu (data viitoare voi rade telina si morcovul)
dupa cateva minute se adauga orezul


se amesteca totul si se adauga dovlecelul taiat cuburi


se pun 2 1/2 cesti de apa fierbinte (aceiasi ceasca cu care se masoara orezul)


cand orezul este aproape fiert, se adauga pasta de rosii si se potriveste de sare si piper
se mai da in cateva clocote, apoi se opreste focul si se presara patrunjel verde tocat

ciuperci la cuptor


se curata ciupercile de codite si pielita


se pun intr-un vas termorezistent, se pune sare, un pic de unt si cascaval ras, apoi se dau la cuptor pana sunt gata




varza calita

1 varza medie
4-5 linguri de ulei
2 cepe medii
2 ardei medii
2-3 linguri bulion

se curata si se taie marunt ceapa
se curata si se taie cubulete ardei
ceapa si ardeii se calesc in ulei


se adauga varza tocata, frecata cu sare


se adauga apa cate putin si se fierbe la foc mic, pana varza prinde o usoara culoare aurie
se adauga bulion, foi de dafin, boabe de piper si sare
se lasa sa scada

cartofi frantuzesti

de cand merge Stefi la gradinita, mi-am adus aminte de perioada in care eram "soim al patriei". si cum noi ne-am facut un obicei ca in fiecare dimineata sa citim meniul zilei (este la program prelungit - niciodata nu am inteles de ce un program de 8 ore la gradinita este program prelungit) si sa ma rog de el sa ma primesca si pe mine la gradi sa mancam impreuna. au un meniu foarte bun...iar de vreo cateva ori au avut in meniu si cartofi frantuzesti. si cum eu doream sa-i fac si acasa, m-am apucat sa caut pe net reteta. si bineinteles ca sursa mea de inspiratie a fost...Amalia. din cele doua retete ale ei de cartofi frantuzesti (1 si 2) am facut o combinatie perfecta si am reusit sa bag la cuptor...


...8 oua
cartofi
cascaval
unt
smantana
1 ou

am pus oualele la fiert




apoi cartofii




am feliat oualele




apoi cartofii
am batut bine un ou




am adaugat smantana




am ras cascavalul




am uns un vas termorezistent cu unt




am pus un rand de cartofi




apoi unul de oua




unul de cascaval




unul de smantana




si am repetat operatiunea
deasupra am mai adaugat putin cascaval ras si cateva cubulete de unt




am bagat la cuptorul incins la 180 grade timp de 25 - 30 minute.




yammy...multumesc Amalia si te astept sa vii repede repede la o portie...pana nu vin "termitele" la masa...


"termita" nr 1 - pentru ca este toata ziua acasa si e primul care gusta :)




"termita" nr 2 - care este de fapt ultimul care gusta ce gatesc :(




"termita" nr 3 e timida...:)

mancare de fasole

3 kg fasole
1 kg ceapa taiata julien
2 kg ardei gras taiat fideluta
2 kg rosii tocate
1 cana ulei
6 cani apa
sare
piper
secretul gustului

se rupe fasolea si se aseaza intr-o cratita
se acopera bine cu ceapa taiata julien
peste ceapa se pune ardeiul taiat fideluta
peste ardei se pun rosiile
se adauga sare, secretul gustului, uleiul, apa
se pune vasul pe foc, acoperit cu un capac, pana se inmoaie fasolea
cand fasolea este moale, se amesteca in cratita si se mai potriveste de sare daca este nevoie
se poate pune si patrunjel tocat
se aseaza in borcane si se sterilizeaza 1 si ½ ore si se lasa la racit pana a doua zi

tocanita de vinete coapte

2 vinete coapte
2 - 3 cepe
5 - 6 ardei
2 catei usturoi
200 ml suc de rosii (5 linguri bulion diluate intr-o cana de apa)
50 ml ulei
sare
piper

se curata ceapa si usturoiul
se taie marunt si se innabusa timp de 5 minute cu 30 ml ulei si 2 - 3 linguri de apa
se curata ardeii, se taie fasii si se adauga la innabusit peste ceapa impreuna cu vinetele
dupa 10 minute se toarna sucul de rosii si se potriveste de sare si piper
se lasa sa mai dea in cateva clocote

sfecla rosie

sfecla rosie
otet
sare
usturoi

se coace sfecla rosie si se taie in felii de grosime medie
2 cani otet, 1 cana de apa, putin zahar si sare se pun la fiert (se face o cantitate de amestec suficienta pentru cantitatea de sfecla rosie)
se pune in borcane un strat de sfecla, unul de usturoi, unul de sfecla, etc pana se umple borcanul
se adauga amestecul de apa si otet si se sterilizeaza borcanele

supa crema de ciuperci

1 kg ciuperci
2 legaturi ceapa
sare
piper
3-4 linguri ulei de masline
600 ml lapte de soia
1 legatura patrunjel verde
1 lingurita faina

se curata ciupercile de pielite, se pun intr-o sita si se spala foarte bine, sub jet de apa
se curata si ceapa in acest timp, se spala si se taie marunt, apoi se caleste in uleiul de masline cat sa devina sticloasa si se lasa cateva minute sa se raceasca
se iau ciupercile si, una cate una, se toaca foarte fin. apoi se adauga peste ceapa calita, cu putina apa si se lasa sa fiarba pana scad
se cerne faina si, cu o lingura de lemn, se amesteca usor in crema de cuiperci, apoi se adauga treptat laptele de soia si se lasa sa dea in cateva clocote
se serveste ornata cu firisoare subtiri de ceapa verde si patrunjel verde

cartofi noi cu branza

1 kg cartofi noi
branza telemea dupa gust

se curata cartofii si se fierb
apoi se calesc in putin ulei incins (in tuci, asa ies mai gustosi)
cand sunt aproape gata se pune branza rasa

supa de rosii


2-3 cartofi
1 gogosar rosu
2 ramurele de telina
1 ceapa
3-4 rosii mari
1 praf sare
1 praf maggi secretul gustului legume

 

 

 

oala pusa la foc

 

dupa 45 minute, supa e gata. trebuie strecurata, adaugate literele si e gata


pastele cu motive de craciun


 



 

cele 5 tipuri de paste

 

zarzavatul din supa (fiert si strecurat)

 

supa, strecurata, in care am pus pastele la fiert
 

 



varianta cu masini


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

PrintFriendly

Stefan

Lilypie Kids Birthday tickers

Luca

Lilypie Kids Birthday tickers

Ne este mereu dor de tine...

Lilypie Angel and Memorial tickers

IOANA nu te vom uita NICIODATA