capsunata

zilele trecute m-am aprovizionat, numai pentru consum, cu 5 kg de capsuni. adaptand celebra propozitie a lui Caragiale "familie numeroasa, remuneratie mica" la "familie numeroasa, putine fructe", am reusit sa salvez un castron de capsuni pe care le-am folosit la noul meu experiment culinar: CAPSUNATA.

ingrediente:
1 castron de capsuni
cateva linguri de zahar
1 borcan de 800 g


am spalat si am curatat capsunile, le-am taiat pe cele mai mari in sferturi, iar pe cele mai mici in jumatati


am pus in borcan un strat de capsuni....


... peste ele am pus un strat de zahar....


....si iar capsuni, si iar zahar, pana s-a umplut borcanul (ultimul strat este de zahar); l-am pus in frigider la macerat, iar din cand in cand il mai amestecam ca sa se dizolve zaharul; l-am pregatit seara, a doua zi, tot seara, l-am verificat sa vad daca s-a dizolvat bine zaharul. cum mi s-a parut ca mai era zahar nedizolvat, l-am mai lasat pana a doua zi pe la pranz. atunci cand l-am scos din frigider, se vedeau bule mici de aer de la fermentatie. atunci l-am transferat intr-o sticla de 1,5 l, de la apa minerala carpatica (este mai larga si am putut transfera mai usor capsunile).


capsunile gata transferate, impreuna cu sucul lor



peste capsuni, am pus palinca (pentru ca este prea tare pentru gustul meu, am pus jumatate de sticla de palinca). am pus sticla inapoi la frigider, pentru inca 24 ore, apoi am completat cu tuica. mai las sa fermenteze si sa imbine bine fructele cu alcoolul si apoi voi trage la sticle.




pizza "all in one"



am denumit aceasta pizza "all in one" deoarece am facut un amestec de toate tipurile posibile de pizza: quattro stagioni, quattro formaggi (de fapt tre ;) ), cu bacon....
am folosit acest blat pentru pizza...


...pe care l-am uns cu ketch up....


materia prima pentru topping: rosii cherry feliate, ciuperci, masline feliate


branza cedar, mozzarella, bacon


cascaval ras








blat pizza

aluat pentru o tava de 35/38 cm
aceasta este o pizza cu aluat mai gros, dar pufos si usor

350 g faina
1 lingura unt, la temperatura camerei
20 g drojdie proaspata
1 lingurita rasa de sare
220 ml lapte (3,5 %), la temperatura camerei

se pune laptele, tot, intr-un castron



se faramiteaza drojdia, se pune in lapte si se amesteca bine





se lasa asa ~ 20 minute
se adauga untul la lapte si se framanta cu mixer sau la robot, adaugand cate putina faina amestecata cu sare



se framanta incet/usor, pana s-a adaugat toata faina
cand aluatul se desprinde de pe peretii vasului e gata
se ung mainile cu putin ulei, iar din aluat se formeaza o bila care se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul



se unge o tava cu ulei de floarea soarelui



se intinde aluatul in tava cu ajutorul palmelor / degetelor Nu se intinde cu sucitorul!
se pune tava in cuptorul putin preincalzit 40°C ~ 10 minute, dupa care se scoate tava si se incalzeste cuptorul la 250°C - 300°C

pizza vegetariana

Blat de pizza, ciuperci, porumb, cubulete de rosii si cascaval ras.... Yammy yammy yammy





materii prime

orice reteta de tort, prajitura, paine, etc. necesita utilizarea unor materii prime sau a unor aditivi (nu E-uri, ci aditivi). in continuare o sa prezint materiile prime si aditivii pe care le folosesc eu

faina






zahar


praf de copt




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

PrintFriendly

Stefan

Lilypie Kids Birthday tickers

Luca

Lilypie Kids Birthday tickers

Ne este mereu dor de tine...

Lilypie Angel and Memorial tickers

IOANA nu te vom uita NICIODATA